如皋烧饼培训,专业如皋烧饼技术班

来源: 烧饼培训网 日期:2020/05/18 20:31:58 人气:

如皋的烧饼,首先还是要先了解烧饼的起源。烧饼,古称胡饼,是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》有记载说:“灵帝好胡饼。”《资治通鉴·玄宗》也有记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨国忠去市场买来胡饼呈献。文中所说的胡饼就是最早的烧饼,传承至今,已有两千多年的历史。

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然而烧饼全国各地都有,那么如皋烧饼究竟有什么特色呢?有着30多年烧饼制作经验的师傅陈秀珠告诉记者,制作如皋烧饼,考究颇多。首先是擦酥,烧饼不在油多,主要在于擦酥要擦得匀,要舍得多揉几遍,棒子多擀几遭,吃起来才爽口不腻;其次是现铲现吃,刚出炉的烧饼,热气腾腾,颜色蟹壳黄,芝麻密布,拿在手上烫手,吃起来又香、又脆、又酥,妙不可言。陈师傅边讲边做,现场的孩子们也边听边记。

如皋烧饼培训事项:
1.讲述油酥饼的基础理论知识
2.讲述油酥饼的生产原理
3.油酥饼面团生产技术与技巧
4.半成品的处理
5.油酥烧饼的出产过程
6.半成品处理与保存方法

7.油酥烧饼的销售技巧


烧饼做法学习内容

1,和面配料,面的配比;

2,五香料的配制;

3,油酥的调制;

4,烤烙技巧

5,可以搭配酥饼肉夹馍一起学习


油酥烧饼学习时间

油酥烧饼培训很简单,约1-2天左右就可以熟练掌握,我们是包教包会的,不限制学习时间,学会为止。


如皋烧饼的特色


1.尽管如皋烧饼有其自身的特点,但从公平的角度来看,它们可能受到大多数如皋人民的尊重,但他们不能自大,并认为世界是第一

2.经过比较,如皋烧饼可能不是最好的。至少我品尝过我认为不错的类似食物,例如高要饼干。我应该能够以公平的立场承认这一事实。虽然作为如uga人,我应该自觉保持家乡的特长,但我必须告诉别人。虽然当然很多如皋人认为我不应该说。

如皋烧饼大,薄,柔软。说到如uga饼干,它们非常优雅。首先是摩擦。饼干不富含油。主要原因是应均匀揉搓,多揉搓,并应经常滚动棍棒,食用时它们的味道会变得清脆爽口。二是现在要注意铲和吃饭。新鲜出炉的饼干正在蒸煮,蟹壳的颜色是黄色的,芝麻是密集的。它们在手中很热,味道鲜美,香脆可口。如皋饼干也以馅料调味。通常,饼干中充满洋葱油或盐,胡椒粉或红糖。在春季,新鲜的牧羊人的钱包在市场上出售,而牧羊人的钱包饼干非常受欢迎。一旦被咬,就会有淡淡的田野气息笼罩您,心灵变得清晰。在秋冬季节,街道上有雪白的萝卜。萝卜被切成很细的白色长须,从水中挤出,塞满调味品。它味道独特,也是最受欢迎的。其他如葱油煎饼,烤煎饼,甜煎饼和残油煎饼都有自己的特点,既便宜又质量好。

以上就是关于如皋烧饼培训的专业课程讲解,提供如皋烧饼技术转让,让您轻松学会如皋的制作